Горячее копчение рыбы в коптильне,видео.

Копчение рыбы в домашней коптильне несложно имея не большую коптильню весом 4 килограмма сделанную своими руками,немного ольховой или яблоневой стружки соли и немного специй.Золотистый речной окунь получится при рецепте копчения рыбы в коптильне используя обыкновенную марлю.Рыба чистится от внутренностей,чешуя не трогается,промывается,немного солится и добавляются специи по вкусу.На решётку из коптильни укладывается марля раскладывается рыба и закрывается с верху остатками марли.Коптится в зависимости от огня и размеров стружки 15-20 минут после чего получаем копчёную рыбу золотистого оттенка без признаков копоти с сочным вкусным мясом.Простота копчения в мини-коптильне некрупной рыбы применима в походных условиях когда вес и размеры всего снаряжения зашкаливает все разумные пределы.Наличие стружки для копчения можно заменить листьями ольхи которая как правило растёт по берегам рек и озёр.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

(Spamcheck Enabled)